Fredag 16 november 2012

Startade dagen med en liten sovmorgon vilket var riktigt skönt. Stefan jobbade med mail och telefonsamtal på förmiddagen. Sedan åkte han på spinning medan jag röjde undan lite här hemma.

När han kom hem hade han med sig en bukett rosor i samma färg som jag hade i min brudbukett. 

Här ser dom lite gulaktiga ut pga blixten men dom är mer aprikosa.

Efter lunchen åkte vi till Akademiska där Stefan hade återbesök hos sin ögonläkare. Han fick positiva besked då trycket i ögat gått ner ganska rejält. Sedan var det dags att åka till polisen och ansöka om nya pass. Vi har ändrat en bokstav i efternamnet och måste därför ha nya pass. Mitt gamla går ut i vår så jag var ändå tvungen att skaffa nytt till nästa resa men Stefans pass var bara ett år gammalt. Det gick snabbt och smidigt. 350 kr var kostade det.

Efter det satte vi oss i bilen och åkte mot IKEA. Vi hann inte långt innan min mobil ringde. Dolt nummer. Först tänkte jag strunta i att svara då det börjat ringa försäljare även till mobilen. Som tur var svarade jag ändå. Jag hade tappat min plånbok hos passpolisen och kunden efter oss hade lämnat in den. Jag fattade inte hur jag kunnat tappa den. Den låg i min innerficka och jag hade inte tagit upp den där. Den måste ha glidit ur när jag lade min jacka på pallen inför fotograferingen. Tur att människor är ärliga. Jag hade inte så mycket kontanter men alla kort låg ju där. Jobbigt om man behövt spärra och skaffa nya.

På IKEA gick först och fikade. Cappucino med en sliskkaka till. Ångrar mig ALLTID när jag tagit en sån sliskig bit. Att man aldrig lär sig. Kanelbulle hade varit mycket godare.

Efter fikat gick vi ner till lampavdelningen och letade efter en lampskärm till mammas sänglampa men det visade sig att dom inte säljs löst. Dåligt då den gamla skärmens innermaterial smulats sönder. 

Vi köpte vita och röda sevetter till mamma och en förpackning röda blockljus till oss själva. 

Därefter åkte vi till Coop Forum och handlade till middagsmaten. Jag skulle ha tag på Bergtungafiléer men det hade dom inte utan rekommenderade deras fina rödspätta istället. Medan jag betalade passade Stefan på att gå på toa innan hemfärden.

På väg ut mot motorvägen saknade han sin plånbok. Han letade men den fanns ingenstans. Bar aatt vända. Han sprang in på Coops toa och letade, frågade i informationen om någon hittat och lämnat in den. Men inget napp.

Vi åkte vidare till IKEA. Han sprang in och fick tag på en tjej som visade sig vara "kundinformationen". Han frågade om dom hittat en plånbok och det hade dom! När han sagt sitt namn kunde de konstatera att det var hans. Snacka om tur! Först min plånbok och sedan hans och båda fick vi tillbaka. Vi borde ha köpt en trisslott!

Väl hemma igen fixade jag middag. Räkfylld rödspätta med blomkålsmos. Riktigt smarrigt blev det.

 

 

Räkfylld bergtunga med vitvinssås

2 pers

Fiskrullar

4 bergtungafiléer (jag hade rödspätta)

1 dl skalade räkor

150g philadelphiaost

Lite citronsaft och dill

1 dl vitt vin

Blomkålsmos

½ Blomkålshuvud

salt, peppar

50 gr Philadelphiaost

Vitvinssås

Skyn från fisktillagningen

2 dl creme fraiche

Hackad dill

1 fiskbuljongtärning

Sätt ugnen på 175°

Blanda skalade räkor (jag delade dem i två bitar) med 150 g philadelphiaost, lite citronsaft och hackad dill.

Salta och peppra fiskfiléerna och lägg en klick av ost/räkröran på varje filé. Rulla ihop dem och lägg i en mord ugnsfast form. Häll på vinet. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.

Dela blomkålen i små buketter. Koka i lättsaltat vatten i ca 15 min. Mixa tillsammans med 50 gr philadelphiaost. Smaka av med salt och peppar.

Ta ut fisken och häll av spadet i en kastrull. Håll fisken varm med folie. Låt skyn koka ner lite tillsammans med fiskbuljongtärningen. Vispa ner creme fraiche och dill. Blanka av med en lite klick smör.

Servera med grönsaker.

Kvällen tillbringade vi i soffan framför TV:n. Dobidoo och Skavlan.


Spagetti med köttfärssås

 

Dagens middag blev Spagetti med köttfärssås. Alltid lika gott. Man äter oftast alldeles för mycket men idag blev det bara en portion för min del.

Köttfärssås ala Marianne:

400 g köttfärs
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
2 burkar krossade tomater
1-2 msk tomatpure
0,5-1 msk ketchup eller lite socker
1 tsk salt
1 tsk berberi (eller mer om man vill ha en mer kryddstark sås)
Olja att steka i.

Hacka löken och bryn i oljan.
Smula ner köttfärsen och låt den fräsa med tills den fått färg.
Riv ner vitlöken. Tillsätt salt och berberi.
Häll i de krossade tomaterna och tomatpuren. Låt såsen puttra under lock gärna någon timma. Rör om då och då.
Smaka av med berberi och lite ketchup eller en nypa socker.
Servera till spagett och rikligt med riven parmesan.
Berberin köper vi vanligtvis i Hötorgshallen men nu har vi en påse som Stefan köpte i Etiopien när han var där. Den har mycket mer smak och styrka.

 


Lördag - Söndag

I går skulle vi ha åkt till Saltsjöbaden för att fira Thordan som fyllt år. Mamma skulle också med var det tänkt. Hon kom med färdtjänst från Furuhöjdens rehab vid halv elva. Då hade jag varit och hämtat all hennes medicin på apoteket, vilket tog en himla tid. När vi kom till mamma kunde vi bara konstatera att någon resa inte var aktuell för hennes del. Hon var allt för ofärdig och trött för det. Hon hade ingen hemtjänst förrän på söndagen och skulle inte klara av att laga mat själv. Vi beslöt oss för att stanna hemma och hjälpa henne. Mamma duschade och bytte kläder medan jag plockade undan och ordnade sängen. Innan vi åkte för att handla lade mamma sig för att vila. Vi handlade och åkte sedan hem ett par timmar. När vi kom tillbaka lagade jag en gryta av lövbiff som vi åt med pressad potatis. Gott! Jag diskade och plockade undan. Vi tittade på tv en liten stund. När vi skulle åka hem ville mamma lägga sig så jag hjälpte henne att komma isäng. Ställde iordning så att hon hade allt hon behövde inom räckhåll.
Resten av kvällen tillbringade vi framför TV:n

Stimmelgrytan jag lagade till middag.

 


Mio och Baconbiffar

I dag har vi mest tagit det lugnt.
Vi tog en tur Mio möbler och tittade på e fotölj till mamma.
Sedan åkte vi till Rusta och köpte ett skoställ innan vi åkte hem igen. Eftermiddagen har varit slö och skön.
Jag har sovit en stund då jag sov dåligt i natt. Min hals bråkade med mig och jag har svalt och svalt. Varje gång jag slumrade till vaknade jag av att jag måste svälja. Jag har varit uppe ett antal gånger under natten. Druckit, tagit ut bettskenan och tagit en halstablett.
Just nu känns det ganska okej i halsen. Hoppas att det håller i sig till natten.
Till middag åt vi Baconbiffar i senapssås.
Ett recept jag hittade i Allas.
Baconbiffar isenapssås
3/4 dl ströbröd
1½ dl mjölk
500 g blandfärs
1 ägg
1½ dl hackad persilja (blad)
4 raka sardeller mosade
1 tsk salt
peppar
1 pkt bacon
smör till stekning
Sås
3 dl mellangrädde
1 msk svensk senap
1 msk fransk senap
2 tsk kalvfond
½ dl vatten
salt, peppar
Jag lade till 1 tsk kantarellfond då jag tyckte att jag ville ha lite mer smak.
Blanda mjölk och ströbröd. Låt svälla 10 min
Tillsätt köttfärs, Persilja, ägg, sardeller, salt och peppar.
Rör till en slät smet.
Forma 8 st biffar.
Lägg en baconskiva runt varje biff och fäst med tandpetare.
Stek biffarna i smör i en stekpanna till dom får fin färg.
Lägg över i ugnsfast form.
Häll grädde, senap, kalvfond, (kantarellfond) och vatten i stekpannan. Koka någon minut och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över biffarna och sätt in i ugn. 225 grader i ca 10-15 min.
Servera med potatis och sallad.

Torsk med ost- och dijonsenaptäcke...

...blev det till middag i kväll.
Det var riktigt gott!
Ett recept som jag inte vet vart jag har hittat.
4 portioner
4 torskfiléer
2 dl creme fraiche
1 dl riven ost. Västerbotten eller präst (jag använde cheddar)
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk dijonsenap
½ dl finhackad bladpersilja
salt, vitpeppar
Lägg fisken i smord ugnsfast form. Salta och peppra. Blanda creme fraiche, ost, senap, pressad vitlök och persilja.
Bred krämen över fisken. Gratinera i ugn 200 grader 20 min.
Servera med pressad potatis och god sallad.
Kul med lite nya varianter av fisk.
Det här gör vi nog igen.

Satimbocca alla Romana

I fredags lagade jag mat efter ett recept som jag haft sittande i min pärm länge men aldrig testat tidigare.
Saltimbocca alla Romana.
I mitt recept stod det att det skulle vara vitt vin i skyn.
Perfekt då vi hade en flaska Sauvignon Blanc från Nya Zealand hemma.
Man skulle steka köttet och sedan bara vispa ur pannan med vinet och smaka av med lite salt och peppar. Det blev skitäckligt! Fy vad illa det smakade. Hur skulle jag göra nu? Att bara äta köttet och potatisen utan sås eller sky blir lite torrt.
Med vispgrädde, tomatpure och kalvfond fick jag till en sås som var himmelskt god. Det slutade med att vi satt och skrapade tallrikarna med bröd för att få upp så mycket sås som möjligt.
Nu har jag goglat och sett att det ska vara Marsalavin. Jag kan inget om det men det verkar som om det är ett dessertvin och därmed mycket sötare.

Mat och bak

I går blev det matlagningkväll här hemma.
Det jag lyckades hinna med var en snabb lasagne och fisksoppa.
Sedan bakade jag muffins till killarna på jobbet.
Som vanligt såg dom inte lika fina ut som på bilden så jag var lite skeptiskt. Men dom var riktigt goda. Lite för stora dock.
Vi har inte haft något fikabröd på jobbet nu på ett bra tag. Men självklart så kom det en till med med bullar nu när jag tagit mig i kragen och bakat. Allt eller inget gäller visst på jobbet.

Majssoppa

Härom dagen fick jag tidningen Hälsa. Där hittade jag ett recept på Majssoppa.
Det såg så gott ut och eftersom jag hade en påse majs i frysen ville jag prova den.
Det blev faktiskt riktigt gott.
Jag hade ingen creme fraiche hemma så jag tog naturell yoghurt som jag lät rinna av lite. Sedan rörde jag ner lite majonnäs i den. Min sambal oelek hade torkat i burken så jag blandade i lite grov chilipeppar och pyttelite cayennepeppar för att få den heta såsen lite stark.
Till 4 personer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor (missade jag)
1 msk olja
½ kilo majskorn
1 buljongtärning (jag tog grönssaks)
7 dl vatten
1 dl matlagningsgrädde
Het sås
1½ dl. lätt creme fraiche
1 msk sambal oelek
örtsalt
Hacka löken och fräs den i olja tills den blir genomskinlig
Häll ner majsen och låt den fräsa med en minut
Tillsätt buljongtärning och vatten
Låt puttra i 10 min
Mixa soppan ganska slät. Häll i grädden och koka upp igen
Strö lite hackad persilja över vid servering
Rör ihop såsen och servera till
Soppan blev god och lite söt i den version jag gjorde den. Nästa gång ska jag komma ihåg vitlöken också. Förmodligen blir det en helt annan smakbrytning då.

Middag i dag....

Ugnsbakad lax med dill och purjolök. Potatis och romsås samt sallad.
Till det ett glas folköl.
Gott!
Det blir en enorm skillnad på att köpa färsk lax istället för dom torra små bitarna som man kan köpa styckförpackade. Så mycket godare. Potatisen hette Delikatess RATTE! Vad är det för ett namn på potatis? Men god var den.
Lax i ugn

1 kg färsk lax i bit
4 msk hackad dill
4 msk finskuren purjolök
50 g smör
Salt

Salta laxen och lägg den med skinnsidan ner i en ungsfast form
Smält smöret och lägg ner dill och purjolök
Låt det puttra någon minut.
Häll blandningen över laxen.
Tillaga i 225 grader ca 15-20 min.

Romsås

1 dl creme fraiche
½ msk majonnäs
½ burk röd rom
1-2 msk fint hackad röd lök


Sill-lunch och ösregn......

Idag bjöds vi på sill-lunch hos min arbetskamrat Martin. Även förra året var vi hos honom och även då regnade det. Dock inte så kraftigt som idag. Då satt vi ute under ett läckande tak. Idag satt vi inomhus.
Det var sill och potatis, lax och skagenröra (tror jag det var), ägghalvor med räkor, bröd och ost. Kaffe och jordgubbstårta efteråt. Vi fick lite längre lunch. 1½ timme istället för 45 min.

16,40 lämnade jag jobbet och åkte och hämtade mamma. Fortsatte hem och åt lite mat innan vi åkte vidare för att hälsa på pappa. Även Sandra och barnen var med. Han blev så glad när vi kom att han grät en skvätt. Sandra hade med sig blåbärsmuffins som dom bakat och som vi åt till kaffet.

Vi tittade på hönsen och kycklingarna som bor på hemmet under sommaren. Och jag bjöd dem på en hembakad bulle till barnens skräckblandade förtjusning.

Efter någon timme var det dags att lämna pappa igen. Det är alltid jobbigt att lämna honom och åka hem. Han blir lite ledsen.
Men på måndag kommer han hem igen.

När jag skjutsat hem mamma igen åkte jag hem och gjorde en sillinläggning.
Örtagårdssill som vi provsmakade i Maxiköket. En lite speciell smak med basilika var det, men gott.

Resten av kvällen har jag slöat framför TV:n. Nu gäspar jag så att käkarna nästan går urled och ska nog hoppa i säng.
I morgon blir det midsommarfirande med delar av familjen, helst vill jag ju ha med hela familjen men så blir det inte i år. Det blir nog bra ändå. Tipstolvan är fixad och barnen bestämmer lekar till femkampen.


Dagens regn. Dom hade hotat med upp till 50mm regn men här blev det 17mm.




Örtagårdssill.


Stefan plockade av de sista bigaråerna från vårt miniträd. Jättegoda.
Jag hade med mig en lite påse bigaråer till pappa också.


Härlig långhelg....

...men snart är den slut.

I torsdags var jag, Lena och Anne-Mari hos Birgitta på "snackjunta". Birgitta är chigong instruktör och nu fick vi prova på ett pass innan vi bjöds på smarrig ostpaj och fruktsallad.

I fredags var jag ledig. Vi tog det lugnt på morgonen och sov verkligen ut. Så skönt och välbehövligt!
Vid lunchtid åkte jag och handlade lite åt mamma och pappa. Eva var också på besök. Vi åt potatis/purjolökssoppa till lunch. Medan Eva satte upp "nya" gardiner i mammas och pappas gästrum bakade jag bullar till dem.

Sedan åkte Stefan och jag och handlade till oss själva.
Kvällen blev lugn och skön. Vi åt pasta peston som jag skrev om i förra inlägget.

Lördag förmiddag tog vi en lång och skön promenad tillsammans med Sandra.  Vi var och handlade lite på Plantaget och Coop innan vi åkte hem och städade (välbehövligt då vi inte gjort det på 3 veckor) Sen åt vi middag.
Det blev lax med dill och purjolök i ugn. Vi köpte en bit färsk lax och det var så gott.
Lugn och skön kväll igen. Jag känner att jag verkligen var i behov av det.

I dag har vi varit på soptippen och en sväng till plantaget och Coop igen.
Väl hemma städade vi färdigt i köket och tvättstugan. Jag började med maten tills barnen, barnbarnen och svärdotter kom.

Jag bjöd på Oxrullader med gräddsås. Hittade ett recept i Ica kuriren som lät jättegott. Det var Björn Ferrys vinnarrecept.
Och det var riktigt gott. Det ska jag absolut göra fler gånger.


Jag hade inte hjortron så jag tog lite lingon i stället.


Det blev en ganska tidig middag då Sandrorna skulle iväg på Boxing (eller vad det kallas). Det var också perfekt då småttingarna inte hunnit bli så trötta.
Det är så kul att ha dem här.

Nu har jag strukit och manglat en massa tvätt och är helt slut i ryggen. Dags att hoppa i säng kanske.
I morgon börjar vardagen igen.

Pasta Pesto.....

Åh så gott vi ätit till middag.

Pasta Pesto, ett glas rött, lite salllas och fitnessbaugette (den hette så)

Så enkelt men så himla gott!



Så här gjorde jag:

40 g pinjenötter
2 krukor basilika
2 vitlöksklyftor
100 g parmesan
2 dl olivolja
Lite salt, lite nymald svartpeppar

Jag rostade pinjenötterna i en stekpanna.
Blandade basilika, pinjenötter, vitlök och olja (lite i taget) i en matberedare.
Lite flingsalt och lite svartpeppar.

Mmmmmmmm....smarrigt